現在隨著人們生活水平的提高，對餐具的衛生安全有更嚴格的要求。一般消毒柜不符合餐具消毒的要求，而酒店自動洗碗機配有清潔和消毒功能，達到國家健康需求標準，整套操作全自動化，餐具破損率低，洗碗效率高。

酒店自動洗碗機洗滌工藝主要包括自動除渣，高壓噴淋清洗，高壓水漂洗，除水烘干，高溫殺菌。為了使餐具清潔，油污去除更徹底，并且必須使用專用洗碗機洗滌劑清潔餐具，因為特殊的洗滌劑的特征在于低泡沫，高堿性，因此不能用手直接接觸洗滌避免灼傷皮膚。
酒店自動洗碗機易于操作，每小時最少清洗2000件餐具，采用超聲波或高壓噴淋清洗，清潔烘干同時殺菌，更好地保證餐具的衛生質量。

自動洗碗機不僅可以替換人工清潔餐具并加快效率，還可以降低員工的工作強度。操作員只需將餐具放在洗碗機傳動帶上，設備可以自主完成清潔和烘干，并且清潔餐具的過程僅幾分鐘就能成清潔烘干消毒的整個過程。

酒店自動洗碗機還可以提升后廚形象，還可以提高工作效率，還可以節省餐廳的綜合運營成本。事實上，自動洗碗機贏得了許多用戶在市場上的認可和良好的聲譽，穩定的工作性能和質量。