工廠食堂洗碗機在使用中需要留意什么？
1、確保電源
由于工廠食堂洗碗機的工作功率比較大，所以在使用前一定要確認電源已經插實，或者線號和空開承載足夠，并且地線連接良好。
2、了解洗碗機的各個組件及基本的使用方法
這一點對于從未用過洗碗機的人來說是非常重要的一步，而且在遇到一些基本問題和故障時能夠及時查明原因，方便給報修提供信息或自行處理，避免耽誤效率。
3、洗碗機的擺放
工廠食堂洗碗機一定要放置在水平、穩定的平面之上，尤其要注意洗碗機上不要長期放置重物。且電箱附近禁止有帶水物體碼放，還要保證給水、排水管的暢通。
4、專用洗滌劑和催干劑
工廠食堂洗碗機有專門的洗滌劑催干劑，為了保證洗后的餐具清潔衛生，在清洗餐具時不要用其他洗滌劑（如洗滌靈等）進行替代。專用洗滌劑有比較強的殺菌、消毒、除油功能；催干光亮劑可加快餐具干的速度，抑制細菌的滋生速度，保護不銹鋼等餐具表面的光滑。
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5、洗滌流程
（1）除渣：將用過的餐具放入洗碗機清洗之前，應先將餐具中的食物殘渣清理干凈，以防堵塞過濾器。
（2）預洗：預洗池中加入適量普通洗滌劑，將不易除去的黏稠殘渣餐具放入預洗池提前預洗，畢竟洗碗機只是機械動作，不能完全依靠它，否則無法保證洗滌效果，還會帶來反工增加工作量。
（3）沖刷：此過程適用于使用洗碗筐的商用揭蓋機和通道機，一般在進洗碗機前位置會安裝一個花灑，可沖去預洗帶的洗潔精泡沫，可伸縮式花灑更好，便于清洗洗碗機內部。
（4）機洗：入機要注意碗碟的擺放，避免疊加，碗口向下，盤子面向上向外傾斜。
6、保證水壓和水質
保證工廠食堂洗碗機工作時可以獲得足夠的水壓，避免由于水壓不夠致使碗碟沖洗不干凈或者上水慢。水質太硬對于電加熱洗碗機是致命的問題，必要時一定人加軟水系統。
7、定期清洗機器
每隔一段時間（推薦10天左右）對洗碗機的過濾器進行一次全面的清潔，并檢查上下大小噴臂的孔是否有堵塞，及時清理。
8、閑置注意事項
長期不使用洗碗機的情況下要先將洗碗機內外徹底清潔一下（切忌長時間存水，不但影響機器性能，而且也不衛生），之后完全陰干。
9、溫度的控制
家用洗碗機一般將溫度控制在60度左右就可以了，過高的溫度不但對洗滌效果沒有太大幫助，還會使一些耐溫性能差的餐具變形。
工廠食堂洗碗機分兩個洗滌程序，洗滌水溫60度左右，漂洗水溫85度左右，一般不要擅自更改，所以使用時要根據餐具的材質和耐高溫程度選擇能放不能。
