長龍式洗碗機的清潔基本原理是髙壓自噴式清潔。水進到洗碗機后，洗碗機底端的電加熱元器件迅速加溫，在高壓泵功效下產生自噴水清洗餐具表面，以完成清潔實際效果。
自噴式洗碗機與掀蓋式洗碗機不一樣，餐具立即置放在洗碗機履帶式上，并根據傳動裝置從一側傳送到另一側，并自行進行餐具的清理，烘干處理全過程，而其他類型的洗碗機必須 將餐具裝筐，因此 長龍式洗碗機清理高效率高些。
長龍式洗碗機關鍵應用地址：公司，組織食堂，院校食堂，加工廠食堂，酒店餐廳連鎖加盟店，中大中型社會發展餐館等。
長龍洗碗機的特性：
1.洗碗，消毒殺菌，烘干處理一體化，深清潔，沒有殘余物。
從以上應用計劃方案能夠看得出，長龍洗碗機關鍵適用于學員和職工食堂，酒店餐廳等人員流動大，食品衛生安全監管更嚴苛的地區，對餐具清潔實際效果有嚴格要求的管控。
我堅信每一個人在外面就餐時都遇到過沒用過的餐具有水滴，有油漬殘余的情況，這不僅僅是令人胃口毫無，也是明顯的環境衛生難題。
2.清潔高效率
長龍式洗碗機用以餐具需要量大的食堂酒店餐廳，而人力洗碗和其它中小型洗碗機不可以解決超大型的工作任務和做到潔凈度等級的高規定。長龍洗碗機融合了不一樣的程序模塊，可做到人均每鐘頭3000件，能夠完成清潔，消毒殺菌，干躁，進一步提高了洗碗的高效率。