餐具消毒公司、酒店餐廳的櫥房應如何保養好大家的餐具消毒設備及其商用洗碗機流水線？很多餐具消毒公司、高端酒店餐廳、機關單位院校加工廠餐廳應用了自動式商用洗碗機流水線，平常只做了日常保養，小編手把手教你做好商用洗碗機流水線的保養。
保養前做好商用洗碗機流水線的試運轉，觀查機器設備的運作狀況，看一下存在什么平常沒有注意到的必須改善的地方，進行必要的改善，提高機器設備的作用。假如一切暢順，則關機保養。
第一、要斷開電源、關掉水閥、進汽閥，開啟加水閘閥，排空洗碗設備中的殘水。
1.將機器設備門邊框所有開啟，用開水沖洗機器設備各不銹鋼水槽、蓄水池、儲水箱；
2.拆卸傳輸帶，及其傳輸帶下邊儲水箱；
3.拆卸噴水管頭，用開水疏通下水道；
4.開啟下邊的檔板，清除設備的下邊一部分，這里很有可能長年看不到太陽，清除清理鹽分是必要；
5.清洗設備的各一部分，包含外型。
第二、傳動系統一部分
1.查驗傳動系統部分有沒有出現異常；
2.傳動鏈條、鏈輪鏈條及傳動系統構件、變速器加潤滑脂。
第三、電器部分
商用洗碗機的這部分工作十分重要：
1.查驗各加溫部件是否正常；
2.查驗電器操縱路線，不可以發生燒糊缺點；
3.查驗相接處不可以松脫，牢固聯接螺絲；
4.查驗電動機、離心水泵是不是一切正常等等。
小編給大家一個提醒：給餐具消毒設備保養、掃塵，一方面商用洗碗機會更好用，商用洗碗機使用壽命更增加；同時也是確保用餐食品質量安全有保障。