商用大型洗碗機是指適用于商業用途的洗碗機，一般用于賓館、飯店、餐廳等，有高溫、消毒、大強度、短時間處理等特點。隨著技術的發展，洗碗機的類型以及越來越多了，而不同類型的商用大型洗碗機不管是在價格還是性能方面都有明顯的差別，那么常見的洗碗機類型都有哪些呢？

目前商用洗碗機主要有臺下式、超聲波式、通道式、揭蓋式、長龍式幾種分類。

1、臺下式洗碗機

臺下式洗碗機一般用于餐位數小于100的小、微型餐廳，清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具，或用于簡餐、咖啡等餐具洗滌不集中且單位時間內洗滌量不大的情況。也有部分情況下，由于洗碗場地限制，采用臺下式洗碗機，但洗滌循環時間相對較長。

臺下式在酒吧、清吧、咖啡店等場合用于清洗各種杯具碗碟也是適用的。需要特別注意的是，由于水中含有各種礦物質，杯具表面水分蒸發干燥后會留下水漬，可以使用軟水鹽緩解。
2、揭蓋式洗碗機

揭蓋式洗碗機相對于臺下式來說，其特點是上罩可以抬起，從而可以實現半流水化作業，明顯提升洗碗過程的操作效率，且凈碟筐和污碟筐真正分開，避免不必要的交叉污染的風險。中小型餐廳，洗碗1個小時就能搞定，這款洗碗機特有的水循環系統，能最大程度節省水。采用進口內核，運行起來更穩定更低耗能。

3、通道式洗碗機

通道式洗碗機能實現洗碗過程的流水化作業，無論洗滌速度還是洗滌效率都有了一個明顯的提升。通道式洗碗機根據洗滌餐具的不同可以進行模塊化組合，實現不同的洗滌速度與客戶化的產品功能。通道式洗碗機能通過靈活組合清洗缸數量實現各種不同的清洗速度（260筐/小時、330筐/小時等），最高可滿足600-700餐位的餐廳洗滌要求。通過增加烘干等功能模塊，滿足各種不同餐具的洗滌（例如瓷質、密胺、不銹鋼等）。

不過對洗碗間與洗碗流程進行預先考慮并合理設計，選擇合適的機型與配置，才能實現更加合理高效的洗碗流程。

4、超聲波洗碗機

超聲波洗碗機的原理是利用超聲波極高的振動頻率讓水分子產生正負交變的沖擊波，聲強達到一定數值時，水中會急劇生長空化氣泡并瞬時強烈閉合，產生的微爆炸會使碗碟上的污物遭到破壞，從表面清理下來。而且每秒鐘上億個氣泡的作用，能照顧到餐具的邊邊角角，因此超聲波是公認的更先進的、潔凈度更高的洗滌技術。

超聲波洗碗機不僅能洗碗還能清洗蔬菜瓜果海鮮等，如果你在有需求并且預算不多的情況下，超聲波洗碗機效果好性價比高，推薦大家選購。

5、長龍式洗碗機

長龍式洗碗機洗滌過程中，將餐具直接放置于履帶上，通過履帶傳動，帶動餐具從一側移動到另一側，實現餐具的自動化洗滌過程，從而省去了其他機型均需要的餐具裝筐過程，明顯提高洗碗過程中的操作效率。長龍式洗碗機通過不同的功能模塊組合，其每小時最高洗滌量可達9600件（以8吋盤為例），并且能達到清洗消毒烘干一體，大大提升洗碗效率。

相對于通道機來說，長龍機組合更加靈活，根據客戶需求可實現客戶化產品配置，結合傳送帶等輔助設備，為客戶量身定制洗碗流程方案，基本可實現洗碗過程的自動化。

以上就是商用大型洗碗機的類型介紹，每款都有自己的特性，希望對大家加深洗碗機的了解有所幫助。