商用洗碗機的優(yōu)勢很明顯。既解放了雙手，減輕了工作壓力，進一步消毒殺菌，又保證了餐具的衛(wèi)生安全。在人力成本方面，可以進一步縮短人力成本方面的支出。另外，手工洗碗也存在一些問題，如破損、用水量大、洗滌劑用量大等。，商用洗碗機只需要兩個人就可以完成，洗碗效率是人工手洗的數(shù)倍。水循環(huán)利用，餐具高溫烘干消毒，大大節(jié)約了成本。很多人在購買商用洗豆機的時候，因為沒有正確使用洗碗機，導致碗碟洗得不干凈，感覺被騙了。所有機器都有使用說明，自動洗碗機也有注意事項。

1.把殘渣倒在餐具上。這是為了清洗商用洗碗機里的殘渣而不堵塞噴嘴，從而影響清洗效果。但是，如果你使用長線洗碗機，你不需要傾倒殘渣。
2.然后進入實際清潔流程，沖洗。水溫控制在50℃-60℃進行分層清洗，去除餐具上的大面積油污。
3.主洗階段，溫度在70℃-80℃左右。因為主洗滌槽中的水是循環(huán)使用的，所以主洗滌槽中的水在繁忙時可能會突然改變。隨著時間的推移，主洗滌槽中的水會變臟。自然也就忽略了洗滌效果。最好每小時更換一次主洗滌槽中的水。
4.漂洗水溫應(yīng)達到80℃-90℃。在漂洗水中加入干燥劑，可以降低水的表面張力，形成均勻的疏水膜，可以有效防止水滴在餐具表面形成。需要注意的是，洗液要放在陰涼的地方，遠離水源，不要放置重物。
5.最后一步，烘干消毒，一般溫度在120度以上。這樣可以根據(jù)餐具的材質(zhì)來調(diào)節(jié)洗腕機的烘干溫度。比如密胺餐具或者塑料餐具在高溫下會損壞變形，所以要降低溫度。

除了以上五點，商用洗碗機還需要考慮時間、溫度、壓力等因素。，因為并不是清洗時間越長，清洗溫度越高，洗碗機的噴淋壓力越大，清洗效果就會越強。只有根據(jù)實際情況，比如清洗工藝，合理控制系統(tǒng)溫度，才能最大化的清洗。