你是否還記得之前的食堂？你是否還記得之前的餐廳？那一個(gè)水池子里都是被使用過(guò)的餐具，亂不用說(shuō)還較為臟，沒(méi)有一個(gè)優(yōu)良的順序，由于餐廳里邊就餐人較為集中因此一波又一波用餐的人，用完一波又一波的餐具，都堆放在那里等待傳菜員人去刷洗；現(xiàn)在再看一下，一般全是干凈整潔環(huán)境衛(wèi)生的，這種是大家商用洗碗機(jī)的貢獻(xiàn)。那麼有關(guān)商用洗碗機(jī)的基本知識(shí)你還知道是多少呢？
1、商用洗碗機(jī)的工作原理有什么？
商用洗碗機(jī)的功能是清理、浸洗、消毒、干躁，提升了餐廳廚房清理效果和清理規(guī)范。在提前準(zhǔn)備過(guò)程中，洗碗機(jī)將主洗儲(chǔ)水箱中的水加溫到60°C上下，將噴灑溫度加溫到85℃以上，促使主洗水具有了持續(xù)高溫去油特點(diǎn)。
2、商用洗碗機(jī)清洗步驟：除去沉渣——餐具預(yù)洗——刷碗筐運(yùn)載標(biāo)準(zhǔn)——洗碗機(jī)開(kāi)展清洗——消毒干躁——取下整潔的餐具并查驗(yàn)。
3、商用洗碗機(jī)消毒基本原理是什么?
物理消毒：主要是供熱消毒，必須監(jiān)管溫度和時(shí)間以確保消毒實(shí)際效果。主洗溫度?60~65℃，30s，噴灑83~95℃，10s。最終是防潮劑，使餐具快速干躁阻隔病菌滋長(zhǎng)。
商用洗碗機(jī)是飯店、食堂、酒店餐廳、餐具消毒核心等場(chǎng)地刷碗的最理想化的選擇，大家在挑選的過(guò)程中可以貨比三家，多向店家咨詢一下。